揭秘維生素C與E：它們真的能抗癌還是潛藏風險？

January 16, 2024

在健康議題上，維生素C和E長久以來被視為重要的抗氧化劑，廣泛應用於各類保健品中，然而，最新的研究卻顯示，這些維生素在某些情況下可能會促進癌細胞的生長和轉移。面對這樣的矛盾信息，作為關心健康的您，不妨來仔細分析一番。

維生素C和E的常規好處

在我們深入探討前，讓我們先回顧一下維生素C和E的常見益處。維生素C（抗壞血酸）廣為人知的好處包括提升免疫系統、促進膠原蛋白形成以及增強皮膚健康[^1]。維生素E（生育酚），同樣作為一種抗氧化劑，則有助於保護細胞免受自由基的損害，並可能對心臟病、眼疾等慢性疾病有益[^2]。

研究揭示的潛在風險

然而，研究界的最新發現卻可能讓人對這些維生素的無限好處產生疑慮。2014年，瑞典卡羅琳斯卡醫學院的Martin Bergo博士領導的一項研究指出，高劑量的抗氧化劑可能會加速癌細胞的生長和轉移，尤其是在肺癌患者中[^3]。這項研究不僅讓醫學界震驚，也對廣大消費者的健康觀念造成了衝擊。

誤解與過量風險

研究中的抗氧化劑並非來自食物中的微量攝取，而是來自於高劑量的補充品。這是一個重要的區分，因為它涉及到了維生素的使用方式和劑量。在食物中攝取的維生素量通常是安全的，但是當轉為高濃度補充劑時，情況可能完全不同。

與市場產品的矛盾

這些發現與市場上許多保健品的宣傳相矛盾，這些產品往往聲稱抗氧化劑能夠減少患癌的風險。對於許多消費者來說，這些產品的宣傳可能已經形成了一種固定觀念，即抗氧化劑等同於健康和長壽的保證。

全面的觀點

面對這種情況，我們需要採取更全面的觀點來理解維生素C和E的作用。首先，必須認識到任何形式的補充品都應該謹慎使用，並儘可能通過均衡飲食來獲得所需營養。其次，理解研究的背景和限制也很重要，這些研究結果並不意味著我們應該完全避免使用這些維生素，而是應該在了解可能的風險後，做出更明智的決定。

為什麼會促進癌症生長？

根據研究，抗氧化劑的一個潛在問題是它們可能會保護正常細胞不受氧化壓力損害的同時，也保護了癌細胞，從而使它們免於在治療過程中被破壞[^4]。這意味著，在某些情況下，抗氧化劑可能會削弱化療或放療的效果。

其他因素

當然，癌症的生長和轉移是一個極其複雜的過程，涉及無數的遺傳和環境因素。因此，將癌症的風險簡化為單一營養素的影響是不全面的。實際上，生活方式的整體模式，包括飲食、運動、抗壓能力等，才是影響健康和癌症風險的關鍵因素。

綜合建議

對於那些關心健康的讀者，這裡有一些綜合的建議：

  1. 均衡飲食：努力透過各種食物攝取維生素和礦物質，而非過分依賴補充品。

  2. 適量攝取：如果您選擇使用維生素補充品，請遵循建議的劑量，並與醫療專業人員討論。

  3. 個體差異：每個人的身體狀況不同，適合別人的補充劑可能不適合您。

  4. 持續關注研究：研究在不斷進行中，今天的結論可能會因明天的發現而改變。

總結

維生素C和E無疑對我們的健康有諸多好處，但最新的研究提示我們需要更加謹慎地對待這些抗氧化劑的使用。作為消費者，我們應該尋求均衡的飲食，謹慎地使用補充品，並且保持對新科學發現的敏感和好奇，這樣我們才能在瞬息萬變的健康資訊中，做出最佳的選擇。

[^1]: National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements – Vitamin C. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/[^2]: National Institutes of Health. Office of Dietary Supplements – Vitamin E. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/[^3]: Sayin, V. I., et al. (2014). Antioxidants accelerate lung cancer progression in mice. Science Translational Medicine, 6(221), 221ra15.[^4]: Le Gal, K., et al. (2015). Antioxidants can increase melanoma metastasis in mice. Science Translational Medicine, 7(308), 308re8.