揭開營養迷思：深掘維他命C與抗癌關聯的真相

January 16, 2024

健康是現代人生活中的重要課題，而在眾多保健策略中，維他命C（以下簡稱「維C」）的作用一直備受關注。維C曾被冠以“抗癌之王”的美譽，但近來的科學研究已逐漸揭開了這層迷霧。本文將從不同角度剖析維C與癌症之間的關係，以及維C補充劑在健康維護上的角色，並提供實證為基礎的見解，讓關心健康的您能有更全面的認識。

維C與癌症：科學研究給出的答案

維C的抗癌旗號，是否站得住腳？

過去，維C因其抗氧化特性而被認為能夠預防癌症的發生與進展。不過，隨著科學研究的深入，我們發現這樣的說法並非無懈可擊。近期的研究顯示，維C補充並沒有減低非肌肉侵潤性膀胱癌患者的復發風險1。另外，對於補充維他命E是否會增加癌症復發的風險，研究同樣給出了肯定的答案2。這些結果表明，維C作為抗癌補充劑的效用可能被過度誇大。

維C消除癌症的迷思

維C對於癌症的進展或總體存活期是否有影響？研究指出，維C和維他命E都不會影響癌症的進展或患者的總存活期3。這進一步表明，單靠維C補充劑來對抗癌症的思維是不切實際的。

維C的過去與現在

維C曾被認為是“抗癌之王”，但這一說法缺乏科學證據支持4。隨著時間的推移，科學家們通過更嚴謹的研究，逐步揭示了真相。目前最新的研究和科學文獻回顧均顯示，維C補充劑對於癌症的預防並無明顯幫助5。

維C攝取量與健康風險的聯繫

值得注意的是，維C攝取量與某些健康風險之間確實存在聯繫。例如，過量的維C攝取與第二型糖尿病和非黑色素瘤皮膚癌的較高風險相關6。這提示我們在考慮維C補充時，應該更加謹慎。

維C補充劑：應該如何使用？

面對眾多的維C補充劑，普羅大眾應該如何選擇？根據當前的研究結果和維C攝取的有限優勢，我們並不建議一般人群額外補充維C7。正常飲食中已經足夠提供必要的維C攝取，而額外補充可能帶來不必要的風險。

如何獲取健康所需的維C？

維C豐富的食物包括水果和蔬菜，如橙子、奇異果、草莓、西紅柿和綠葉蔬菜等。通過均衡飲食，大多數人可以獲得足夠的維C，從而支持正常的身體功能和免疫系統。

過量維C攝取的風險

雖然維C被認為具有低毒性，但過量攝取仍可能導致腸胃不適、腎結石以及影響身體對其他必需礦物質的吸收8。因此，在沒有醫生指導的情況下，自行大劑量補充維C是不明智的選擇。

結論：維C與癌症預防的真實關係

綜合上述討論，我們可以得出結論：維C作為抗癌補充劑的效用被高估了。當然，作為一種重要的抗氧化劑，維C在維護身體健康方面仍然扮演著重要角色。然而，對於期望通過維C來預防或治療癌症的人來說，最新的科學研究提供了一個更加明智且基於證據的建議：均衡飲食，適量補充，並避免對維C的神奇效用抱有不切實際的期望。

在追求健康的路上，我們應該持續關注科學研究的最新進展，並以此為依據來指導我們的日常行為和決策。最終，一個健康的生活方式，包括均衡飲食、規律運動和足夠睡眠，將是我們抵御疾病，包括癌症的最佳策略。

參考資料：